Moderní kuchyně ve společném stravování

Moderní kuchyně ve společném stravování

Naše cena:
299 Kč s DPH
Přidat do košíku: Přidat do košíku
Nakladatel Ratio
Autor Černý Jiří, Krupička Jiří

Knihy s podobnou tématikou najdete v následujících kategoriích:

Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organismus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování i pro amatérského gastronoma.