Zpracování masa v kostce aneb Nejen zabijačka

Publikace je rozdělena do tří částí. První je věnovaná zejména platným předpisům a s nevysokými nároky na odbornost popsaným vlastnostem masa i pochodům, které v něm probíhají. Druhá část knihy provází krok za krokem domácí zabíjačkou. V poslední části jsou receptury a postupy na přípravu běžných masových výrobků. Knížka postupně seznamuje s různými pojmy, které jsou v masné technologii běžné.